En un encuentro clave para el sector agroalimentario, el Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural se reunió con representantes de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con el fin de conocer sus iniciativas y fomentar una colaboración que potencie este sector. Durante la reunión, se abordaron temas relevantes como la promoción de los productos de cerdo ibérico, la trazabilidad y los proyectos de investigación en marcha. El consejero enfatizó la importancia de establecer una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el cerdo ibérico, lo cual podría fortalecer la presencia de estos productos en el mercado.
Asimismo, el Consejero hizo hincapié en el papel vital de la ganadería en la región, destacando las actividades del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF). Este organismo está trabajando desde 2019 en la recuperación de dos razas de cerdo ibérico en el Dehesón del Encinar, lo que resalta la necesidad de preservar y promover las tradiciones locales. La unión de esfuerzos entre el gobierno regional y ASICI promete generar un impacto positivo en la calidad y sostenibilidad del sector del cerdo ibérico en Castilla-La Mancha.
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