El municipio de Vega de Pas, en Cantabria, se prepara para rendir homenaje a dos elementos emblemáticos de su identidad: el sobao pasiego y el doctor Enrique Diego Madrazo. El Gobierno regional ha comprado la casa natal del doctor Madrazo para convertirla en un espacio cultural que exhibirá tanto su legado como aspectos de la gastronomía local. Este nuevo museo etnográfico permitirá a los visitantes conocer de cerca la historia del sobao pasiego, famoso por su receta original, que se remonta a su época, además de participar en su elaboración a través de una experiencia interactiva.
El doctor Madrazo, cirujano y humanista destacado del siglo XX, dejó una huella profunda en su comunidad. Formado en Medicina en España y en Europa, se convirtió en un referente tanto en su campo profesional como en su labor humanitaria. La iniciativa del municipio no solo busca honrar su memoria, sino también dinamizar el turismo local, atrayendo a visitantes a una zona con un gran potencial que, ahora con el enfoque en el sobao y la figura del doctor, busca impulsar el desarrollo económico y cultural.
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