En el marco del prestigioso XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’, la Diputación y el Ayuntamiento de Albacete han brindado su apoyo institucional a los tres chefs representantes de la provincia albaceteña. Este evento, que ha reunido a 46 finalistas nacionales y 16 internacionales de entre casi 400 propuestas, ha puesto a Albacete en un lugar relevante dentro del ámbito gastronómico nacional.
José Antonio Gómez, diputado provincial, ha alabado la labor de los cocineros Bartolomé Lozano del Restaurante Puerta de Madrid, Rafael Herreros de Dallas y Antonio José González del Restaurante +Ideas de Higueruela. Gómez ha descrito a estos profesionales como embajadores del valor gastronómico de la provincia y ha reconocido que detrás de cada una de sus creaciones existe un compromiso arraigado con la tradición y la innovación.
El compromiso de la Diputación con la gastronomía como motor de desarrollo para la provincia ha sido reafirmado con la presencia del presidente Santi Cabañero y su vicepresidente Fran Valera, quienes previamente habían agradecido personalmente el esfuerzo de los cocineros en el Palacio de la Diputación.
Manuel Serrano, alcalde de Albacete, junto con la concejal de Turismo Rosa González de la Aleja, también han sido partícipes del evento, subrayando la importancia de la gastronomía como elemento de identidad y calidad para Albacete. Serrano ha asegurado que el Ayuntamiento mantendrá su apoyo promocional al sector gastronómico.
Las tapas que han representado a Albacete en esta competición han sido «Cordero Rocher» de Bartolomé Lozano, «Pintón» de Rafael Herreros y la innovadora «¡La madre del cordero niño, deja de hacer pompas con la leche!» de Antonio José González. Estos platillos no solo representan la alta cocina de la región, sino la visión y talento que posicionan a Albacete como un referente en la cocina española contemporánea.
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