Las III Jornadas de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha han tenido lugar en la Feria Internacional del Queso, un evento que busca promover y preservar los productos agroalimentarios de la región. Durante la inauguración, diversas autoridades, incluidos el consejero de Agricultura y el presidente de la DO Queso Manchego, destacaron la importancia de estas jornadas en la valorización del sector agroalimentario. María Eugenia Cuartero, vocal de la Academia, agradeció la participación de académicos y expertos, quienes ofrecerán conferencias y catas enfocadas en fomentar el turismo gastronómico y defender la tradición culinaria de Castilla-La Mancha.
El consejero resaltó el papel crucial que desempeñan agricultores y ganaderos en la producción de alimentos, y agradeció la labor de la Academia y de la DO Queso Manchego, un producto emblemático de la región. Antonio Martínez, presidente de la DO, subrayó la singularidad del queso manchego, elaborado con leche de oveja manchega, lo que le confiere características de sabor únicas. La academia ha establecido los Broches Gastronómicos del Medio Rural como un reconocimiento a restaurantes en zonas afectadas por la despoblación, con el fin de incentivar el turismo y preservar la cultura gastronómica local, enfatizando el compromiso por combatir la despoblación rural.
Leer noticia completa en La Tribuna de Albacete.
