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La quinta edición del Congreso Culinaria está a punto de comenzar en Cuenca. Este evento, impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo y la marca gastronómica Raíz Culinaria, promete ser un espacio ineludible para los amantes de la cocina regional, nacional e internacional.

El programa de actividades se ha cerrado con una variedad de exposiciones, ponencias y showcookings. Los organizadores han querido asegurarse de que los asistentes conozcan las principales tendencias en el mundo culinario y tengan la oportunidad de intercambiar conocimientos con reconocidos profesionales del sector.

Las actividades comenzarán el domingo 22 de octubre con la celebración de la segunda edición de la Pasarela Gastro Raíz Culinaria, que se llevará a cabo en el recinto de La Hípica de Cuenca. Esa misma noche, los ponentes serán recibidos con una cena de bienvenida en el prestigioso Restaurante Casas Colgadas, propiedad del chef Jesús Segura.

La programación oficial comenzará el lunes 23 de octubre con la inauguración del quinto Congreso Culinaria y la entrega de los Premios Culinaria de este año. Posteriormente, la chef Carme Ruscalleda de Cuina Studi ofrecerá una ponencia bajo el tema «La cultura de Castilla-La Mancha, potente motor inspirador de una gastronomía excepcional».

Después de un descanso para el café, los asistentes podrán disfrutar de una ponencia impartida por la chef Leonor Espinosa, del restaurante Leo de Botogá en Colombia, número 43 en la lista 50 Best, titulada «Pozoneros, sin adjetivo». A continuación, tendrá lugar una interesante charla entrevista con los chefs Juan Sahuquillo y Javier Sanz de OBA, en Casas Ibáñez.

El primer día concluirá con un emocionante showcooking a cuatro manos entre Fran Martinez, del Restaurante Maralba de Almansa, y Pablo González, del Restaurante La Cabaña en Murcia, en un «Encuentro gastronómico entre dos tierras cercanas».

La programación del primer día continuará por la tarde con un showcooking sobre el «Territorio cantábrico» a cargo del chef Jesús Sánchez del Cenador de Amos. Luego, se llevará a cabo una mesa redonda sobre la importancia del servicio en sala, en la que participarán reconocidos profesionales del sector.

La segunda jornada comenzará con un showcooking a cuatro manos entre Juan Monteagudo, de Ababol en Albacete, y Víctor Infantes, de Ancestral en Illescas, bajo el lema «La nueva cocina castellanomanchega». Esta sesión dará paso a una interesante ponencia a cargo de Toni Massanes, de la Fundación Alicia de Barcelona.

Después de un breve descanso, tendrá lugar una mesa redonda sobre los viajes gastronómicos y su impacto en las redes sociales, moderada por la bloguera Susana Webos Fritos y con la participación de reconocidos influencers y periodistas especializados en gastronomía.

Antes del almuerzo, Zarmig Halladjian, maestra cocinera gastronómica de Qatar, ofrecerá una ponencia showcooking con sabores exóticos. Por la tarde, Diego Guerrero, de DSTAgE, dará una ponencia y la jornada se cerrará con una entrevista al chef Alberto Lozano de Huset en Noruega.

El Congreso Culinaria concluirá con el emocionante III Concurso de Tarta de Queso Manchego. Esta edición es muy especial, ya que Cuenca ha sido reconocida como Capital Gastronómica Nacional en el año 2023, lo que brinda una oportunidad única para revalorizar la gastronomía regional a nivel nacional e internacional.

En definitiva, este congreso promete ser un evento imperdible para todos los amantes de la buena cocina. Será un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y descubrimiento de nuevas tendencias culinarias.

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Durante la primera noche de la Feria de Albacete se han reportado dos agresiones sexuales, causando gran conmoción en la ciudad. La Policía Local ha informado que una de las agresiones tuvo lugar en la calle Bailén alrededor de las 4:19 de la madrugada. Rápidamente, una dotación policial se desplazó al lugar y logró detener a un hombre de 27 años sospechoso de ser el autor de una de las agresiones.

El alcalde de Albacete, Manuel Serrano, ha informado sobre un segundo caso de agresión, aunque sin proporcionar más detalles al respecto. Antes de la celebración de la misa en honor a la Virgen de los Llanos, el alcalde expresó sus preocupaciones al respecto de estos hechos violentos.

Manuel Serrano destacó el buen funcionamiento del protocolo establecido por el Ayuntamiento de Albacete para casos de agresiones sexuales. Según sus declaraciones, este protocolo ha sido efectivo tanto en el momento de intervenir como en la atención brindada a las víctimas. El alcalde enfatizó la importancia de abordar este tipo de situaciones de manera rápida y eficiente, para garantizar la seguridad de los ciudadanos y ofrecer apoyo a las personas afectadas.

A pesar de la tristeza y preocupación generada por estos incidentes, la Feria de Albacete continúa su desarrollo con normalidad. Los organizadores y autoridades locales se mantienen vigilantes y están tomando las medidas necesarias para prevenir futuras agresiones y garantizar la seguridad de los visitantes.

Es fundamental que la sociedad en su conjunto se una para condenar las agresiones sexuales y promover la cultura del respeto y la igualdad. Estos actos de violencia no pueden tener cabida en ninguna celebración ni en ningún contexto. Es responsabilidad de todos trabajar juntos para erradicar este tipo de conductas y brindar un entorno seguro para todos.

Esperemos que las autoridades continúen investigando estos casos y que se haya hecho justicia para las víctimas. Además, es importante que se realicen campañas de concienciación y educación para prevenir la violencia sexual y fomentar el respeto entre las personas.

La Feria de Albacete es un evento emblemático y tradicional que reúne a miles de personas cada año. No permitamos que estos acontecimientos lamentables ensombrezcan esta fiesta tan querida por los albaceteños. Trabajemos juntos para que la diversión y la alegría puedan ser disfrutadas por todos sin temor a sufrir ningún tipo de violencia.

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La Policía Nacional ha logrado detener a un presunto autor de dos robos con fuerza que tuvieron lugar en Hellín, Albacete. Las rápidas y eficaces acciones policiales permitieron atrapar al individuo mientras intentaba forzar las cajas de recaudación de un lavadero de coches. En el momento de la detención, el sospechoso llevaba consigo herramientas y objetos necesarios para cometer los robos, así como efectos que podrían estar relacionados con otros delitos.

La Comisaría Local de Hellín también estaba realizando una exhaustiva investigación sobre otros incidentes ocurridos en el municipio en las últimas fechas. Con base en esta investigación, se ha podido relacionar al detenido con otro robo en una empresa de suministro de bebidas alcohólicas. Según la policía, el individuo aparentemente sustrajo varias botellas del interior después de hacer un agujero en el cristal del escaparate.

Aunque el detenido ha sido presentado ante la autoridad judicial, la investigación sigue en curso para determinar si es el mismo individuo responsable de otros delitos que presentan el mismo modus operandi.

Este arresto es un ejemplo importante de la labor policial en la detención y prevención del delito. Gracias a la rápida intervención, la policía pudo atrapar al presunto delincuente en flagrancia de cometer los robos. Además, la laboriosa investigación llevada a cabo por la Comisaría Local de Hellín ha permitido relacionar al sospechoso con otros delitos en el área.

Es crucial que actuemos como ciudadanos vigilantes y denunciemos cualquier actividad sospechosa a las autoridades competentes. Solo trabajando juntos podemos combatir eficazmente la delincuencia y garantizar la seguridad de nuestras comunidades.

A medida que avance la investigación, esperamos que se aclaren los hechos y se haga justicia para todos aquellos afectados por estos robos. La labor de la Policía Nacional en la detención de este presunto autor es un recordatorio de que aquellos que eligen infringir la ley no pueden permanecer impunes, y que la justicia prevalecerá.

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El Tribunal Superior de Justicia de Castilla-La Mancha ha confirmado el fallecimiento de Eugenio Cárdenas Calvo, magistrado jubilado y ex presidente de la Audiencia Provincial de Albacete. Nacido en abril de 1941 en Lillo (Toledo), Cárdenas ocupó el cargo de Presidente del Tribunal provincial albaceteño desde 1988 hasta 1998.

Antes de su paso por Albacete, Cárdenas trabajó en diferentes juzgados de Villafranca de los Barros (Badajoz), Manzanares, Girona, Llerena (Badajoz) y Jaén. Hasta su jubilación en 2011, ejerció en la Sala de lo Civil y Penal del Tribunal Superior de Justicia de Castilla-La Mancha y también fue magistrado adscrito en la Sala de lo Social del mismo tribunal.

En marzo de 2011, coincidiendo con su jubilación, la Sala de Gobierno del TSJCM rindió homenaje a Cárdenas en nombre de todos los jueces y magistrados de la región, reconociendo su dedicación a la justicia durante más de 40 años de servicio. Además de ser un profesional riguroso y dedicado a los valores del Derecho y la Justicia, Eugenio Cárdenas destacó por su gran valía humana. Era una persona muy querida en el ámbito judicial, conocida por su trato sencillo, cercano y amable.

El Tribunal Superior de Justicia de Castilla-La Mancha ha expresado su dolor por tan triste pérdida y ha destacado la figura de Eugenio Cárdenas Calvo. Se ha programado un funeral en su honor, que tendrá lugar este sábado a las 18.45 horas en la capilla del Tanatorio de Albacete. Es una despedida a un destacado magistrado y una pérdida irreparable para la justicia de la región.

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El alcalde de Albacete, Manuel Serrano, junto al director general de Policía, Francisco Pardo, y el delegado del Gobierno de España en Castilla-La Mancha, Francisco Tierraseca, han realizado una visita al dispositivo especial de seguridad desplegado durante la Feria de la ciudad. Durante esta visita, el alcalde ha expresado su gratitud hacia las más de 400 personas que se encargan de velar por la seguridad de los ciudadanos durante esta festividad.

El alcalde ha aprovechado la ocasión para agradecer el trabajo coordinado que llevan a cabo la Policía Nacional, la Guardia Civil, la Policía Local, los bomberos del Ayuntamiento, la Agrupación Municipal de Voluntarios de Protección Civil, el Sescam y Cruz Roja. Según Serrano, gracias a la labor ejemplar de estos cuerpos de seguridad y de ayuda, los ciudadanos pueden disfrutar de la Feria sin tener que preocuparse por su seguridad.

El primer edil ha destacado la normalidad y la escasa relevancia de los incidentes durante los dos primeros días de la Feria. Además, ha resaltado la alta participación en todas las actividades programadas y el aumento del tránsito de personas por el Recinto Ferial. Hasta el momento, se estima que cerca de 500.000 personas han acudido a la Feria, incluyendo las 150.000 que presenciaron la Cabalgata de apertura.

En otro orden de ideas, el alcalde ha subrayado el aumento en la recogida de vidrio y plástico durante la Feria. Según él, el éxito de la Feria se traduce en beneficios para la economía y el empleo de la ciudad de Albacete.

En resumen, el alcalde de Albacete ha querido reconocer públicamente el trabajo de las más de 400 personas encargadas de la seguridad durante la Feria. Asimismo, ha celebrado la normalidad de los primeros días de festividad y ha destacado la alta participación ciudadana y el impacto positivo en la economía local.

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La Asociación de Cuchillería y Afines (Aprecu) llevará a cabo su tradicional Acto de Hermandad el próximo domingo 10 de septiembre en el Hotel Beatriz de Albacete. Este año, el evento tiene un significado especial, ya que se nombrará a la cantautora y compositora albaceteña María Rozalén como Cuchillera Mayor del año 2023.

Aprecu ha decidido otorgar este reconocimiento a Rozalén por su destacada labor en la difusión de la navaja a través de su canción ‘Es Albacete’. A pesar de no dedicarse a la cuchillería como actividad principal y sin ánimo de lucro, María Rozalén ha logrado ensalzar y promover el sector cuchillero, otorgándole prestigio y notoriedad.

María Rozalén ha sido una verdadera embajadora de Albacete, llevando consigo el espíritu de la Cuchillería allá donde ha ido. Su compromiso con la industria cuchillera ha sido digno de reconocimiento, lo que ha hecho que Aprecu tome la decisión de nombrarla Cuchillera Mayor del año 2023.

Además de María Rozalén, Aprecu también rendirá homenaje a otras personas destacadas en el ámbito de la cuchillería. Ana Andrés Romero, una albaceteña, será reconocida como mujer cuchillera, y se celebrará la jubilación de dos cuchilleros destacados: Antonio Pérez González de Albacete y José Manuel Martínez Bravo de Santa Cruz de Mudela, Ciudad Real.

Durante el Acto de Hermandad, también se entregarán los premios del XLII Concurso Castilla-La Mancha de Cuchillería y del XXXIII Concurso Literario ‘Juan José García Carbonell’. Estos concursos son una oportunidad para reconocer y premiar a aquellos talentos que han destacado en el campo de la cuchillería y la literatura.

La Asociación de Cuchillería y Afines espera que este Acto de Hermandad sea un evento memorable y que sirva para resaltar la importancia de la cuchillería en Albacete. A través de estos reconocimientos, Aprecu busca enaltecer el trabajo de aquellos que han contribuido a la industria cuchillera y han puesto en alto el nombre de la ciudad.

La cuchillería es una parte importante de la tradición y el patrimonio de Albacete, y eventos como este permiten mantener viva esta herencia. El Acto de Hermandad será una oportunidad para reunir a personas apasionadas por la cuchillería y celebrar los logros de aquellos que han sido clave en su promoción y desarrollo.

En definitiva, la Asociación de Cuchillería y Afines se prepara para llevar a cabo su Acto de Hermandad en honor a María Rozalén y otros destacados cuchilleros. Será un evento lleno de emociones y reconocimientos que resaltará la importancia de la cuchillería en Albacete y en la vida de sus habitantes.

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La Puerta de Hierros volvió a abrirse 355 días después para dar el pistoletazo de salida a la Feria de Albacete 2023. Miles de personas se han congregado en los alrededores del Recinto Ferial para recibir a la Patrona de la ciudad, la Virgen de Los Llanos, y contemplar la tradicional apertura de la puerta, que da inicio a sus días grandes.

«Para mí es un honor abrir esta puerta en nombre de todos los albaceteños», ha asegurado el alcalde de la capital, Manuel Serrano, que, emocionado, ha querido recordar a todas las personas que ya no están.

«Quiero tener un recuerdo para todos aquellos que nos han dejado y no pueden vivir esta experiencia intensa y colectiva», ha dicho, reiterando el «honor» que supone abrir la Puerta de Hierros.

«Lo hago también con devoción, con alegría y con el orgullo de ser lo que somos, albaceteños y albaceteñas que en estos días vamos a mostrar al resto del mundo lo mejor de nosotros mismos», ha aseverado.

La apertura era precedida de la Cabalgata, que ha inundado de color y tradición las calles de la ciudad. El desfile ha contado con cerca de 130 asociaciones y 60 carrozas que han recorrido el centro de la capital, desde la avenida de España, pasando por la plaza Gabriel Lodares, en dirección al Recinto Ferial.

Casi 2.000 kilos de confeti y 4.800 paquetes de serpentina han hecho de la Cabalgata un baño de color, inaugurando así la «mejor Feria del mundo».

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El Gobierno de Castilla-La Mancha, los ayuntamientos de Albacete y Madrigueras, y la Asociación Provincial de Empresarios de Cuchillería y Afines (Aprecu) han protagonizado un emocionante homenaje a los 11 maestros artesanos de la Navaja y el Cuchillo que existen en la provincia de Albacete. En este acto, se ha destacado la importancia de preservar esta artesanía, no solo como una tradición y seña de identidad, sino como un Bien de Interés Cultural (BIC) y una forma de vida que debe perdurar en el tiempo.

El delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, ha encabezado la presentación de esta jornada en el estand del Gobierno regional en la Feria de Albacete. Junto a él, estuvieron presentes Rosa González de la Aleja, teniente alcaldesa y concejala de Sostenibilidad y Marca Albacete del Ayuntamiento, Lucrecia Rodríguez, edil de Promoción Económica, Juan Carlos Talavera, alcalde de Madrigueras, y Pilar Jiménez, presidenta de Aprecu.

Durante el evento, se resaltó la alianza y unidad entre el Gobierno regional, los ayuntamientos y Aprecu en la defensa de los intereses del sector de la cuchillería. Además, se recordó que la próxima semana el Parlamento Europeo debatirá el texto legislativo de las futuras Indicaciones Geográficas Protegidas (IGPs) Artesanales, con el objetivo de establecer un nuevo marco jurídico que beneficie a este sector.

En su intervención, el delegado de la Junta destacó la importancia de los artesanos cuchilleros-navajeros en la provincia de Albacete, así como de las empresas artesanas de la cuchillería. En particular, se resaltó la figura del Maestro Artesano Juan Andrés Barbero, quien ha sido protagonista de la jornada al realizar en vivo la creación de una navaja. Además, Ruiz Santos informó que el sector de la cuchillería de Castilla-La Mancha exportó 44 millones de euros el pasado año, de los cuales más de 30 millones correspondieron a la provincia de Albacete. En este sentido, se destacó el objetivo económico de Aprecu y su importancia como colectivo empresarial en el sector, con más de 70 empresas integradas.

Por su parte, Pilar Jiménez valoró el estand del Gobierno regional titulado «Albacete, Tierra de Artesanos», ya que promociona la artesanía tradicional, destacando la Navaja Clásica de Albacete y el cuchillo de Madrigueras. Asimismo, elogió la selección de productos artesanos de cuchillería expuestos en el espacio de la Junta de Comunidades, haciendo referencia a Cuchillería Jiménez, JBK y a los trabajos de Ramón González y Manuel Fernández.

Jiménez recordó también la campaña ‘Legado Cuchillero’ lanzada por Aprecu en 2020, con el objetivo de impulsar la industria cuchillera local y concienciar sobre la importancia de garantizar el relevo generacional de nuevos artesanos. En este sentido, destacó la colaboración del Ayuntamiento y la Diputación de Albacete en la promoción de esta campaña.

Además, Aprecu está trabajando en un proyecto integral para mejorar la competitividad de las empresas asociadas en torno al diseño de sus productos. En este proyecto colabora la Diputación de Albacete y se considera fundamental a la hora de vender un producto, no solo su aspecto estético, sino también sus materiales, formas y dimensiones.

Finalmente, la presidenta de Aprecu anunció que la próxima edición de Ibercut, la Feria de la Cuchillería de Albacete, contará con una novedad llamada Ibercut Gastronomy. En este espacio de diseño, los artesanos de la cuchillería, Manuel Fernández y la empresa Alfa Cuchillería, se unirán a reconocidos chefs de la provincia de Albacete para presentar piezas de cuchillería en un entorno que simulará una sala de restaurante. Además, esta muestra contará con piezas de otras artesanías como el vidrio soplado, la cerámica o la forja.

Por su parte, la teniente alcaldesa González de la Aleja destacó el trabajo del Ayuntamiento en defensa de la cuchillería, especialmente mediante campañas de protección y promoción de la navaja albaceteña. También se mencionó la labor de información sobre el transporte de navajas y cuchillos en avión o tren.

El alcalde de Madrigueras, Juan Carlos Talavera, resaltó el arraigo de la cuchillería en su municipio, que tiene su origen en un asentamiento arqueológico donde se encontraron puntas de flechas de bronce. Además, destacó que en el siglo XIX se produjo un traspaso de conocimiento de los maestros cuchilleros romaneros a los aprendices romaneros de Madrigueras, lo que dio lugar a la aparición de los cuchilleros en la localidad.

En resumen, el homenaje a los maestros artesanos de la Navaja y el Cuchillo en la provincia de Albacete ha sido un reconocimiento a la importancia de preservar esta tradición y forma de vida. El trabajo conjunto entre el Gobierno regional, los ayuntamientos y Aprecu refuerza la defensa de los intereses del sector de la cuchillería y promueve su desarrollo económico. Además, se han presentado proyectos y actividades para potenciar la industria cuchillera y conectarla con otros ámbitos, como la gastronomía.

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