El pistacho ha tenido un papel destacado en Origin Natura, la primera feria dedicada a ingredientes naturales que se celebra en Ciudad Real, donde se han llevado a cabo 17 conferencias y mesas redondas con la participación de 60 expertos en el ámbito. Uno de los anuncios más relevantes ha sido la presentación del Plan Estratégico del Pistacho de Castilla-La Mancha 2024-2028, una iniciativa impulsada por Cooperativas Agroalimentarias y la Consejería de Agricultura, que busca orientar el crecimiento y la consolidación de este sector crucial en la región, la cual representa aproximadamente el 80% de la producción nacional de pistacho.
Este evento no solo pone de manifiesto la evolución y potencial del cultivo en España, donde se potencia la producción y procesamiento del pistacho, sino que también enfrenta desafíos clave para maximizar la calidad y el valor añadido del producto. En total, se procesan 7.507 toneladas de pistacho seco en España, pero la capacidad podría triplicarse para satisfacer la creciente demanda. La feria también ha sido un espacio para discutir innovaciones en maquinaria y las tendencias globales del sector, promoviendo así un entorno de colaboración y desarrollo sostenible en la agroalimentación, la cosmética natural y otras áreas afines.
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