Cinco restaurantes de Albacete competirán el 27 de julio en el XV Concurso Nacional de Cocina ‘Ajo Morado de Las Pedroñeras’, un evento que promete resaltar la creatividad culinaria en torno a este ingrediente típico de la región. Los participantes, todos chefs con al menos tres años de experiencia o en representación de instituciones gastronómicas homologadas, lucharán por un total de 3.500 euros en premios. La competencia se llevará a cabo durante la Feria Internacional del Ajo, donde se espera que tanto la innovación como el sabor sean los protagonistas.

Entre los finalistas se encuentra Antonio González Navalón, quien ya cuenta con un premio anterior y presentará su famosa Sopa de Ajo ‘DIOR’. Otros destacados son Carlos Augusto Arjona, con su ‘Bacalao en texturas con aguachile de mango’, y Nerea Bescos y Sergio Molina, quienes sorprenderán con ‘Panna Cotta de ajo morado y mollejas fritas’. La calidad de los platos será evaluada por un jurado profesional, que prestará especial atención a la higiene, la presentación y la originalidad. El evento no solo es un escaparate para los chefs locales, sino que también refuerza la relevancia del ajo morado como elemento gastronómico en la cultura española.

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