El IV Concurso de Tapas de la Asociación de Hosteleros de Albacete ha culminado con la victoria de la tapa ‘Dale vueltas al coco, jabalí’, elaborada por el chef Carlos Arjona en el restaurante La Bonita. Este platillo, que fusiona jabalí con leche de coco y setas, se ha diseñado de manera creativa, sirviéndose en un molde que imita la forma de un cerebro y acompañándose de elementos como una regañá de remolacha y mahonesa de trufa, todo presentado de forma espectacular con hielo seco. Con esta victoria, La Bonita representará a Albacete en el Campeonato de España de tapas que tendrá lugar en enero.
Durante la entrega de premios, el concejal de Proximidad, Carlos Calero, destacó la calidad y la innovación de la hostelería albaceteña, agradeciendo la participación de los diez establecimientos que compitieron en este evento. Además de La Bonita, el Restaurante Puerta de Madrid y Casa Antonio de Almansa también fueron premiados, con montos de 1.000, 500 y 300 euros, respectivamente, por la originalidad y presentación de sus tapas. Este concurso no solo resalta el talento culinario de la región, sino que también contribuye a la promoción de la Marca Albacete.
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