La barbacoa en España ha experimentado una transformación significativa, convirtiéndose en una experiencia que demanda más creatividad y calidad. La empresa toledana Emcesa ha respondido a esta evolución lanzando la gama más extensa de su historia para barbacoa, superando las cincuenta referencias y ofreciendo desde los clásicos de siempre hasta innovadoras preparaciones con marinados de inspiración internacional. Este verano, Emcesa busca elevar la experiencia de las barbacoas a un nuevo nivel, satisfaciendo las expectativas de los consumidores más exigentes.
Entre las novedades destacadas, Emcesa presenta costillas en tres variantes: Tex-Mex, Argentina y adobada, enriqueciendo así una categoría que siempre triunfa en los meses estivales. Además, han añadido cortes como las entrañas y el secreto, junto a una selección de brochetas y pancetas marinadas y adobadas que facilitan su preparación y potencian su sabor.
En el ámbito de los embutidos, la empresa ha introducido chorizos y morcillas ahumadas con humo de haya, intensificando su perfil de sabor, además de la chistorra ibérica, elaborada con materias primas de alta calidad. En cuanto a las aves, la brocheta de pollo al limón ofrece una opción más ligera sin perder la esencia de la parrilla.
Pese a la innovación, Emcesa mantiene los productos tradicionales fundamentales en las barbacoas españolas: chorizos, morcillas y salchichas siguen siendo piezas clave de su catálogo, asegurando confianza para hosteleros y distribuidores.
El director general de Emcesa, Javier Mancebo, destacó la combinación de lo clásico y lo nuevo: “Este año hemos querido construir la propuesta BBQ más completa de nuestra historia, sin renunciar a los productos que nos han dado identidad durante cuatro décadas. La barbacoa ha evolucionado y nosotros hemos evolucionado con ella, incorporando nuevos cortes y recetas, pero siempre manteniendo la exigencia en materia prima y elaboración que nos ha distinguido”.
La gama BBQ no solo se enfoca en la variedad, sino que también ha sido diseñada para satisfacer las necesidades reales del canal de distribución. Los adobos y marinados facilitan la preparación sin comprometer la calidad, y los formatos de producto permiten un manejo más práctico en la cocina y el punto de venta.
Este año, Emcesa celebra su 40 aniversario en el sector cárnico. Desde su fundación en Toledo, ha implementado un modelo de producción centrado en la calidad y el control del proceso, adaptándose continuamente a las demandas del mercado. La nueva gama BBQ refleja claramente su trayectoria: hacer bien lo de siempre e innovar para seguir siendo relevantes.
