La Parrilla de Alcalá, perteneciente al Grupo Candela de Albacete, ha abierto sus puertas en el pintoresco municipio de Alcalá del Júcar, un lugar reconocido por su belleza y tradición. La inauguración, que tuvo lugar el 12 de marzo de 2026, marca un nuevo capítulo en la oferta gastronómica de la región, fusionando lo mejor de la cocina manchega con las carnes a la brasa de la marca Abrasador.
El evento contó con la presencia de importantes figuras del ámbito político y gastronómico, como el Alcalde de Alcalá del Júcar, Juan Pascual Muñoz Legidos, y representantes del Grupo Candela y Abrasador. Durante la inauguración, la chef ejecutiva del Grupo Candela, Encarna Almansa, y otros chefs destacados compartieron sus expectativas y entusiasmo por este nuevo proyecto que busca deleitar los paladares más exigentes.
La propuesta de La Parrilla de Alcalá destaca por su menú variado, que incorpora ingredientes tradicionales como el queso manchego, el atascaburras y el ajomataero, junto con innovaciones como las gyozas de la dehesa y los torreznos con encurtidos. El restaurante se hace especial hincapié en la calidad de sus carnes, provenientes de crianza propia, que se complementan con opciones para compartir, como ensaladas con crujiente de ternera añoja y parrilladas de carne.
El local se sitúa en una ubicación estratégica en la Avenida de la Constitución, proporcionando un ambiente acogedor que invita a los comensales a disfrutar de su experiencia culinaria. La parrilla a la vista no solo ofrece un espectáculo visual, sino que también resalta el compromiso del restaurante con la calidad y la transparencia en la preparación de sus platos. Adicionalmente, el establecimiento forma parte de un moderno complejo que incluye un nuevo hotel del Grupo Los Olivos, lo cual beneficiará la atracción turística de la localidad.
La apertura de La Parrilla de Alcalá se plantea como una respuesta al constante flujo de visitantes que llegan al pueblo por su atractivo natural y cultural. La colaboración entre los Grupos Candela y Abrasador promete elevar la propuesta gastronómica local y establecer al nuevo restaurante como un destino preferido para quienes buscan una experiencia culinaria sin igual. Durante la inauguración, Julio Ramírez, del Grupo Abrasador, destacó la importancia de llevar «una de las mejores carnes de vacuno e ibérico de España» a un lugar con tanto encanto como Alcalá del Júcar. La combinación de tradición e innovación que caracteriza al nuevo restaurante lo posiciona como un referente en la gastronomía de Castilla-La Mancha.
