El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Julián Martínez Lizán, subrayó la relevancia del sector del ajo en la región, que abarca el 70% de la superficie nacional dedicada a este cultivo y produce el 64% del total. Durante la conmemoración del 60 aniversario de la Cooperativa del Campo Santa Mónica, destacó que la agricultura, particularmente el ajo, constituye un motor clave del sector agroalimentario, representando el 18% del PIB regional. La fortaleza de este sector se refleja en las aproximadamente 2.300 industrias agroalimentarias y un volumen de negocio que ronda los 10.000 millones de euros, además de su papel fundamental en el comercio exterior.
Martínez Lizán también señaló que las exportaciones en enero alcanzaron casi 340 millones de euros, marcando un incremento del 14.5% respecto al mismo mes del año anterior y constituyendo el 38.3% del total de las exportaciones de la región. Resaltó el impacto positivo del cooperativismo agroalimentario en el desarrollo rural y la creación de empleo, un elemento crucial en la lucha contra la despoblación. En particular, mencionó el caso de Balazote, donde el cultivo de ajo ha logrado mantener la población gracias a las oportunidades laborales que genera, atribuyendo esta resiliencia al esfuerzo conjunto de los agricultores locales.
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