Un restaurante de Tobarra, Albacete, ha sido galardonado en la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, destacando por su innovadora oferta culinaria y un ticket medio por cliente que no supera los 50 euros. Este reconocimiento fue otorgado en una gala celebrada en Madrid, donde el jurado, compuesto por figuras destacadas del mundo gastronómico, valoró la capacidad del Restaurante Frontera para fusionar tradición y modernidad en su cocina. El premio ‘Esencia Innovadora’ resalta la destreza del establecimiento para reinterpretar recetas típicas con técnicas contemporáneas, logrando así un atractivo especial para los comensales.
Antonio Bleda, copropietario y chef del Restaurante Frontera, expresó su satisfacción por recibir este reconocimiento, enfatizando el compromiso del equipo por reinventar la gastronomía local sin perder de vista su legado. Bleda destacó que en su cocina no solo se elaboran platos, sino que se crean experiencias que conectan generaciones a través de la riqueza cultural de Albacete, utilizando también nuevas tecnologías para mejorar la sostenibilidad del negocio. Esta fusión entre tradición y modernidad ha llevado al restaurante a convertirse en un referente en la región.
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