El stand de la Junta de Castilla-La Mancha en la Feria de Albacete se convirtió en un acogedor homenaje al queso manchego, un pilar de la gastronomía y la economía regional. Durante el evento, el delegado provincial Pedro Antonio Ruiz Santos resaltó la importancia de este producto, no solo en términos de tradición, sino también como motor económico que contribuye significativamente a la fijación de la población en la zona. Con una producción que en 2024 alcanzó los 19,5 millones de kilos, superando récords anteriores, el queso manchego se posiciona como un referente en la producción nacional y en las exportaciones.

Antonio Martínez, presidente de la D.O. Queso Manchego, subrayó la necesidad de educar al consumidor para que pueda distinguir correctamente el auténtico queso manchego, destacando ciertos elementos visuales y etiquetados que garantizan su calidad. Además, se presentaron las diferentes variedades del producto, que van desde el queso semicurado hasta el viejo, cada uno con características únicas. La jornada culminó con un show cooking del Restaurante Ababol, que brindó a los asistentes la oportunidad de degustar esta delicia local, celebrando la misión común de proteger y promover la auténtica tradición quesera de Castilla-La Mancha.

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