Campo de Criptana será el punto de encuentro de la «gastronomía mundial» con la celebración de Discover-Eat 2025, que se llevará a cabo del lunes 9 al miércoles 11 de junio. Este primer foro internacional tendrá como objetivo unir turismo, gastronomía, identidad y desarrollo sostenible en entornos rurales, y contará con la presencia de aproximadamente cuarenta cocineros, entre los cuales una veintena proviene de la región, así como otros cuarenta expertos de diversos campos.
Entre los destacados asistentes se encuentran Virgilio Martínez, reconocido chef peruano que fue nombrado en 2023 como el mejor cocinero del mundo, y Nacho Manzano, el primer chef en recibir tres estrellas Michelin en un pueblo de España, situado en Arriondas, Asturias. Este evento se plantea como un espacio de diálogo y reflexión entre chefs, productores, expertos en turismo, comunicadores y agentes del cambio, con el fin de reivindicar el valor de lo local y conectar el turismo con el territorio a través del sabor, la cultura y el paisaje.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, junto al director general de Vocento Gastronomía, Benjamin Lana, y Miguel Pereda, director de Ventas y Marketing Food & Travel de Michelin España y Portugal, presentaron el evento en rueda de prensa. Este foro no se limitará a Campo de Criptana, sino que también se llevará a cabo en localidades como Alcázar de San Juan, Tomelloso y Herencia, donde se exhibirán casos de éxito como el de David Yárnoz, chef con estrella Michelin que vende chistorra en Taiwán, y Darío Ceccini, conocido como «el mejor carnicero del mundo» según The New York Times.
Entre los chefs que participarán en Discover-Eat 2025 se encuentran Pedro Sánchez del restaurante Bagá, Enrique Pérez de El Doncel de Sigüenza (Guadalajara) y Rubén Sánchez, chef en el Restaurante Epílogo de Tomelloso. Asimismo, asistirán figuras internacionales como la presidenta de Visit Napa Valley y miembros del sector turístico de la Toscana, como Francesco Tapinassi y Clara Svanera.
Benjamin Lana resaltó la idea de una «mirada 360» que reúne a profesionales de diferentes campos para resaltar el «binomio ganador» que forman el turismo y el mundo rural, además de explorar la relación entre el «nuevo lujo vinculado al turismo rural». El evento se estructurará de manera que las conversaciones entre expertos se complementen con un «elemento de disfrute», asegurando que ningún asistente se retire sin haberse enamorado de Castilla-La Mancha.
El día 10 de junio se realizará la Michelin Guide Experience, una ruta destinada a periodistas que explorará los paisajes de La Mancha y su gastronomía vinculada al territorio de Don Quijote. Este recorrido incluirá visitas a los molinos de Campo de Criptana, los Patios de Almagro, el Corral de Comedias, San Carlos del Valle y las Tablas de Daimiel. Durante esta experiencia, los periodistas disfrutarán de quesos, vinos, aceites y dulces, preparados por chefs de restaurantes de la Guía Michelin en la provincia.
El impacto mediático de esta ruta se espera que trascienda las fronteras nacionales a través de las publicaciones y contenidos generados por los periodistas, así como del plan editorial que la Guía Michelin instrumentará a través de sus canales digitales y redes sociales.
Por su parte, la consejera de Economía expresó su satisfacción de que la región se encuentre «en manos de aquellas personas que están transformando la forma de entender el turismo, lo experiencial y la gastronomía», y subrayó que el futuro de los destinos gastronómicos se escribe desde los pueblos. Asimismo, destacó el crecimiento de las pernoctaciones en Castilla-La Mancha, que ha superado las 400.000 en abril, convirtiéndose en el tercer mejor mes del año, y resaltó el rápido aumento de viajeros rurales en las provincias de Ciudad Real y Albacete.
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