Pedro Martínez, chef del restaurante Casa Marlo en Albacete, ha logrado un destacado segundo puesto en la octava edición del concurso nacional que premia el mejor cachopo del país. Junto a su hermana, Mari Paz Martínez, presentó una receta innovadora que incorpora exclusivamente ingredientes manchegos, a excepción de la ternera asturiana. Esta participación es histórica, ya que es la primera vez que un cocinero de fuera de Asturias se posiciona en el podio en las ocho ediciones del certamen.
La propuesta de Martínez combina sabores originales, utilizando queso manchego, trufa, cecina de jabalí, pistacho y pan de horno de leña, todo ello envuelto en la clásica receta del cachopo. «El equilibrio de sabores ha sorprendido al jurado y ha sido bien recibido por nuestros clientes», afirmó el chef. La experiencia en el concurso ha sido enriquecedora para Martínez, quien se ha dedicado a experimentar y ofrecer una visión contemporánea de una tradición culinaria, logrando atraer la atención tanto del jurado como del público.
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