El miércoles, el restaurante ‘El Búho’ de Letur reabrió oficialmente sus puertas, marcando un importante paso en la revitalización de la localidad tras la devastadora DANA del 29 de octubre de 2024 que cobró seis vidas y causó severos daños materiales en el municipio. Aunque el establecimiento no sufrió daños estructurales, la inversión en mejoras y reparaciones fue necesaria antes de recibir nuevamente a los comensales.
La diputada de Turismo y coordinadora del Área de Desarrollo Rural de la Diputación de Albacete, Raquel Ruiz, junto al alcalde de Letur, Sergio Marín, estuvieron presentes en la emotiva reinauguración. Acompañaron también a Rosa García, directora de Cáritas Diocesana de Albacete y presidenta de la Fundación El Sembrador, y a Rafa López, gerente de la entidad, quienes destacaron la importancia de ‘El Búho’ como símbolo de esperanza y motor de empleo digno y formación, especialmente en el mundo rural.
Con un enfoque en economía social, el restaurante gestionado por la Fundación El Sembrador, y promovido por Cáritas, ha retomado su operación dando empleo a ocho personas, fortaleciendo así la economía local con empleo inclusivo y sostenibilidad. Las autoridades subrayaron el hecho de que proyectos como ‘El Búho’ son esenciales para generar oportunidades y son una referencia en buenas prácticas en el medio rural.
La Diputación de Albacete, comprometida con el apoyo a entidades del Tercer Sector, ha ratificado su convenio con Cáritas y la Fundación El Sembrador, evidenciando la importancia de la inclusión social y la economía circular en la provincia. Además, se han realizado esfuerzos conjuntos para la recuperación de Letur, que incluyen fondos extraordinarios y acciones de promoción para impulsar el turismo.
‘El Búho’ ofrece una propuesta gastronómica basada en la cocina mediterránea, trabajando con productos locales y ecológicos, y está abierto de martes a domingo. Sus propietarios esperan que su regreso contribuya significativamente a la reactivación de la vida en el casco antiguo de Letur y en toda la región.
Este ejemplo de economía social no solo celebra la vuelta a la normalidad de Letur tras la catástrofe natural, también presenta un modelo de cómo la solidaridad y la colaboración pueden construir un futuro más próspero y digno para las comunidades rurales.
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