El viceconsejero de Medio Ambiente, José Almodóvar, y la directora general de Salud Pública, Laura Ruiz, han sostenido un encuentro con representantes del sector de la carne de caza en su sede de la Consejería de Desarrollo Sostenible. Durante la reunión, se discutieron iniciativas conjuntas para impulsar el sector en Castilla-La Mancha, centradas en la valorización y promoción de la carne de caza. Participaron diversos actores, incluidos titulares de terrenos cinegéticos y asociaciones relevantes del sector, lo que refleja un esfuerzo colaborativo por abordar los desafíos que enfrenta esta industria.
Almodóvar también destacó la necesidad de gestionar la sobreabundancia de especies como ciervos, gamos y jabalíes en ciertas áreas de la región. Se considera crucial fomentar su caza para no solo equilibrar los ecosistemas, sino también para resaltar las cualidades nutritivas de la carne de caza, que es rica en proteínas, minerales y vitaminas, y presenta un contenido graso menor en comparación con la carne de animales de granja. Estas acciones buscan no solo promover una comercialización adecuada sino también educar a los consumidores sobre los beneficios de este tipo de carne.
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