El aula gastronómica de la Cofradía del Queso Manchego ‘Gastronomikate’ regresa este año a los mercados de Madrid para ofrecer una experiencia culinaria única en torno a las torrijas, un postre emblemático de la Semana Santa. Durante los días 15 y 16 de abril, reconocidos cocineros, en su mayoría de Castilla-La Mancha, se reunirán en los mercados de La Paz, Tetuán, Los Mostenses, San Pascual, Villa de Vallecas, La Cebada, Santa María de La Cabeza, Ibiza y Santa Eugenia para mostrar sus elaboraciones de este dulce tradicional. La cofradía destaca que esta celebración no solo se vive en las procesiones religiosas, sino también en la rica gastronomía que ha perdurado en los hogares madrileños a lo largo de los siglos.
La propuesta va más allá de la tradición, ya que los chefs incorporarán técnicas modernas y, sobre todo, el queso manchego, elevando el valor del sencillo pero querido postre. Este enfoque innovador busca no solo preservar la esencia de la torrija, sino también ofrecer nuevas posibilidades gastronómicas a los consumidores. Las degustaciones se ofrecerán de manera gratuita, permitiendo que tanto los habituales de los mercados como el público en general disfruten de este encuentro culinario que resalta la conexión entre la cultura, la gastronomía y la festividad de la Semana Santa en Madrid.
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