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La Consejería de Educación, Cultura y Deportes de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha está financiando un innovador proyecto de investigación para hacer más saludables alimentos tradicionales de Castilla-La Mancha, a través de la sustitución en los mismos de grasas saturadas por grasas vegetales. Entre las primeras experiencias satisfactorias se encuentran productos como los Miguelitos de la Roda o el fuet.

El director general de Universidades, Investigación e Innovación, Ricardo Cuevas, ha mantenido un encuentro con dos miembros de este grupo investigador: el catedrático del departamento de Producción Vegetal y Tecnología Agraria de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), José Emilio Pardo; y el doctor del área de Economía, Sociología y Política Agraria de esta escuela superior, Adrián Rabadán. También ha asistido la directora de la Escuela Superior de Agrónomos de Albacete, María Josefa Soler.

A este proyecto, que tiene una duración de tres años, se han destinado por parte de la Consejería de Educación, Cultura y Deportes, un total de 120.000 euros, ha detallado Cuevas. Durante el mismo se está trabajando en la formulación de nuevos alimentos funcionales a partir de semillas ricas en ácidos grasos poliinsaturados y en antioxidantes (amapola, calabaza, chía y melón), tomando como base alimentos tradicionales de la Comunidad Autónoma como los Miguelitos de La Roda, hamburguesas de carne de cordero Manchego con IGP, chorizo fresco de carne de caza o el fuet.

Los estudios realizados hasta la fecha han demostrado que es posible reformular estos alimentos tradicionales utilizando para ello ingredientes más saludables. Además del desarrollo tecnológico se ha evaluado la valoración que los consumidores hacen de estos productos utilizando para ello tanto el análisis sensorial (sabor, color, olor, textura, etcétera) como estudios de mercado, ha informado la Junta en nota de prensa.

Los resultados demuestran que los consumidores valoran los alimentos reformulados y que, además, muestran una mayor predisposición a pagar por ellos. Debido al marcado carácter de transferencia de tecnología que presenta el proyecto, muchos de los estudios realizados en el marco del proyecto se han desarrollado en estrecha colaboración con empresas de Castilla-La Mancha como Confitería ‘La Moderna’, de La Roda (Albacete), para la reformulación de los ‘Miguelitos’ de La Roda; o El Conchel Original Food S.A., de El Ballestero (Albacete), para la reformulación del fuet.

En el futuro se quieren ampliar estas investigaciones sobre otros productos tradicionales de Castilla-La Mancha, como chorizo curado, chistorra, paté de perdiz, salchichón de jabalí, pan de Cruz, hojuelas manchegas, torta de Alcázar o galletas manchegas, a los que se les añadirán aceites, harinas y componentes bioactivos, obtenidos a partir de los bio-recursos residuales generados en las industrias vinícolas y hortofrutícolas de la región (semillas de albaricoque, tomate y uva, restos (tallo) de brócoli, coliflor y setas Pleurotus, y destrío de cebolla, guisantes y maíz).

Desde el punto de vista del consumidor el objetivo será, además de identificar el grado de aceptación, determinar cómo el etiquetado de los mismos afecta a las actitudes de compra de los consumidores.

El director general de Universidades, Investigación e Innovación ha recordado que Castilla-La Mancha es toda una potencia en materia de industrias agroalimentarias, «e innovar ofreciendo una versión de nuestros productos más tradicionales adaptándolos a las nuevas exigencias que marcan muchos consumidores es una manera de seguir fortaleciendo nuestro sistema productivo».

En este grupo de investigación ha realizado otros estudios sobre el aceite de oliva virgen de la región que han sido de gran utilidad en la consecución de una Denominación de Origen Protegida (DOP Aceite Campo de Montiel) y de dos Marcas Colectivas (M.C. Aceite Sierra de Alcaraz y M.C. Aceite Campos de Hellín) o sobre el aceite de semilla de uva y sobre la optimización del proceso de extracción del aceite contenido en el interior de diferentes frutos secos (almendra, nuez y pistacho) y el aprovechamiento de los residuos generados.

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Por la ‘Semana Circular de CLM’ el Consorcio Provincial de Medio Ambiente, a través de su programa de ‘Educación Ambiental’, se suma a las actividades de dicha semana,  con la instalación en Albacete de 4 puntos informativos del 20 al 23 de junio, en línea con el trabajo que, de la mano de la Diputación, viene realizando para fomentar la concienciación y la sensibilización ciudadana en torno a la gestión de los residuos, el reciclaje o a la importancia de avanzar en materia de economía circular y cumplimiento de los ODS de la Agenda 2030.

4 puntos informativos del Consorcio Provincial de Medio Ambiente

Con estas mesas informativas que se distribuirán por la ciudad, se abordarán aspectos concretos relacionados con la gestión de biorresiduos, a través del propio Consorcio, y de los envases de vidrio, con Ecovidrio.

De hecho, se dispondrán dos espacios contiguos con monitores o monitoras ambientales especializados, en los que las explicaciones facilitadas se complementará con folletos divulgativos y merchandising (camisetas, pegatinas, imanes, bolsas reciclables…) .

Estos puntos estarán instalados los días 20, 21, 22 y 23 de junio en el Paseo de la Libertad (frente de la Diputación), en la Plaza de la Constitución, en la puerta principal del Parque Abelardo Sánchez y en el Parque Fiesta del Árbol (junto al Centro de Interpretación del Agua), respectivamente. Todos ellos en horario de mañana, de 9h a 13h.

Biorresiduos y vidrio, los protagonistas

En el estand protagonizado por la materia orgánica se abordarán cuestiones vinculadas con su recogida selectiva en el contenedor marrón o con el compostaje doméstico y comunitario, dando respuesta a preguntas muy frecuentes, como qué es un biorresiduo, qué se puede depositar en este ‘quinto contenedor’, dónde se llevan esos residuos, qué es el compost o qué beneficios obtiene la ciudadanía de todo este proceso.

Por su parte, en lo referente a la gestión del vidrio se dará a conocer el perfecto círculo que se inicia cuando se echa un envase al ‘iglú’ verde, iniciándose el proceso de reciclaje de un material que es 100% reciclable, recordando que el cristal no es vidrio y que hay materiales (como ventanas, espejos, vasos, bombillas, cerámica, tapas, tapones o envases de medicamentos) que no se pueden depositar en este contenedor.

El Consorcio de Medio Ambiente, informando, formando y sensibilizando desde 2015

Además, estas acciones formativas no son ínsulas aisladas, sino que responde a la propia acción diaria del Consorcio que, desde 2015, viene desarrollando actuaciones en esta dirección en el marco del citado ‘Programa de Educación Ambiental’, y dirigidas mayoritariamente a la comunidad escolar.

Aunque en esta ocasión, las propuestas que se sucederán a lo largo de la próxima semana estarán abiertas al conjunto de la ciudadanía con el objetivo de favorecer la difusión y concienciación entre los vecinos y vecinas del territorio.

Esta campaña con motivo de la ‘Semana Circular de C-LM’, cofinanciada entre la Diputación de Albacete y los Fondos FEDER, responde a la estrecha colaboración que desde la institución provincial y el Consorcio de Medio Ambiente se mantiene con la JCCM, que ha impulsado esta iniciativa.

Y con actividades en diferentes puntos de la región y la participación de los agentes implicados en la transformación y el avance hacia una Castilla-La Mancha ‘circular’.

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El vicealcalde y concejal de Cultura, Vicente Casañ, ha presentado los actos de conmemoración del Día de la Música, que se celebra el 21 de junio. Casañ, acompañado por representantes de la Banda Sinfónica Municipal, la Unión Musical Ciudad de Albacete y la Escuela de Música Moderna, ha señalado que este martes las calles y plazas de la ciudad se llenarán de melodías y bandas sonoras de todos los estilos.

Con esta iniciativa, ha reflejado Casañ, «Albacete se suma a la celebración fijada por la Unión Europea para promover el intercambio cultural entre los pueblos a través de la música». Serán ocho los escenarios en los que la ciudadanía podrá disfrutar de la música «y el mejor talento local», ha apuntado el vicealcalde y concejal de Cultura, indicando que las actividades se desarrollarán desde las 11.00 horas a las 23.00 horas, según ha informado el Ayuntamiento en nota de prensa.

Este año, que es el cuarto que se celebra el Día de la Música en Albacete, Vicente Casañ ha avanzado que habrá una novedad: «nos extendemos también hacia plazas y parques de distintos barrios, lugares como los Jardines Ismael Belmonte, Parque Sur o Ramón Casas, con el ánimo de descentralizar esta gran celebración». Así, los espacios que ofrecerán música serán la Plaza de la Constitución, la Plaza San José de Calasanz, Explanada Parque Abelardo Sánchez, Jardines Ismael Belmonte, Plaza Mayor, Plaza Ramón Casas, Museo de la Cuchillería y Parque Sur.

En concreto, en la Plaza de la Constitución, habrá conciertos de solistas al piano; también agrupaciones de violines y dúos de flauta y piano, de alumnado de dos de los conservatorios de Albacete, el Real Conservatorio de Música y el Conservatorio Tomás de Torrejón y Velasco.

En la Plaza San José de Calasanz, se podrá disfrutar de la actuación de solistas de piano de alumnado de centros de enseñanza privados, «gracias por su implicación a las academias Amadeus, Minuet, Taller de Músicos, Escuela de Música Santa y Cecilia», ha señalado Casañ, destacando que, en ambas plazas, el horario será de 11.00 a 13.30 horas por la mañana y de 18.00 a 21.00 horas por la tarde.

En la explanada del Parque de Abelardo Sánchez el horario de tarde será de 19.00 a 22.30 horas, con una muestra de distintos estilos de música moderna, música de autor, rap, rock and roll y disco. En este escenario actuará la Orquesta Infantil de Guitarras; The Breath; Le Tuliplen; Miguel Mayorga; Javi Alemañy; Fumarolas; Covercraft y The Rollouvers.

En los Jardines Ismael Belmonte, también en horario de tarde, el escenario se llenará de contenido con una muestra de pop rock y grupos integrados en AMIGA (Asociación de Músicos de Albacete). En concreto, aquí actuarán Mike Telle; Soundrivers; Veder; Juancho y Los Boomers; Dramones; Chilling with my cum y Fonocracia.

MÁS ESPACIOS

En la Plaza Mayor, de 20.00 a 23.00 horas, los grupos de la Escuela de Música Moderna de la Universidad Popular, ofrecerán su buen hacer. En la Plaza Ramón Casas, en el barrio Hospital, la Unión Musical Ciudad de Albacete, ofrecerá un concierto a partir de las 21.00 horas de la tarde.

En el Museo de la Cuchillería, la ciudadanía podrá disfrutar de un concierto a cargo de la Banda Sinfónica Municipal de Albacete y en Parque Sur, la música se combinará con la danza, de la mano del espectáculo ‘Fuego Fatuo’, de la Compañía Mayte Ballesteros.

Por último, Vicente Casañ ha querido dar las gracias a los conservatorios, asociaciones y agrupaciones musicales, «que se han sumado a esta gran fiesta que celebraremos con escenarios al aire libre, que servirán para demostrar el talento local, en una gran variedad y diversidad de estilos: desde el blues, pasando por el soul, el funk, el pop, el rock, la música clásica o sinfónica, o el jazz, y todo en un día».

En este sentido, el director de la Unión Musical Ciudad de Albacete, Alberto Nevado; la cantante de rock Amparo Peinado, y los representantes de la Escuela de Música Moderna y de la Banda Sinfónica Municipal, Javier Palacios y Ana Belén Sánchez, respectivamente, han agradecido a la Concejalía de Cultura su apuesta por «sacar la música a la calle y visibilizar el talento local», han concluido.

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Guitarricadelafuente y Varry Brava serán los protagonistas este viernes de la jornada inaugural del Festival de los Sentidos en La Roda (Albacete), cuyas perspectivas «son muy halagüeñas», pues se espera recuperar las cifras de prepandemia, con estimaciones de la organización que oscilan entre las 10.000 y 12.000 visitas para este 2022.

Después de dos años de un formato especial adecuado a las restricciones establecidas por la pandemia, en 2022 el festival regresa «con más fuerza y envuelto en una sinergia de positivas sensaciones por parte de organización, artistas y público». «Será el reencuentro tras tiempos difíciles y con el ánimo de hacer de esta una edición muy especial. Algo que ya se palpa en el ambiente», informan desde el Consistorio en nota de prensa.

La apertura de puertas tendrá lugar a las 19.00 horas con una interesante jornada inaugural y dos actuaciones estrella, Guitarricadelafuente y Varry Brava, ambos en el escenario principal, ‘VibraMahou’, donde también actuará Arde Bogotá.

En el resto de escenarios y espacios (‘Vinos de La Mancha’ y ‘Sentidos Club’) la música no cesará desde primera hora, con conciertos como los de LR Combos, Eseka, Álvaro Halley, Shoda Monkas e Ismael Alba.

Con Guitarricadelafuentes, Suu, Arde Bogotá, Niña Polaca, hasta llegar a Varry Brava, cuando la noche entrará en su apogeo. Cierra la jornada la actuación de Giorgio Bonetti &Fat Gordon a partir de las 3.10 horas.

MARIDAJE Y MÚSICA

La música maridará excepcionalmente con una propuesta gastronómica y una selección de tapas, junto a otras alternativas veganas, vegetarianas y sin gluten. Además de los mejores caldos de la DO Mancha, quesos de la tierra, ibéricos y miguelitos.

A todo ello se suma la ‘Experiencia Gastronómica Walter’ a partir de las 19.30 horas del viernes, donde los participantes (previa inscripción) se iniciarán en el mundo de la alta cocina de la mano de Yelel Cañas, chef que dirigirá esta clase magistral cocinando codo con codo con los asistentes.

Se elaborarán dos tapas gourmet y, una vez elaboradas, disfrutarán dando buena cuenta de tales exquisiteces con un adecuado maridaje. Yelel Cañas es el ‘Chef de la montaña’ (Aquí la tierra, TVE) y estará en el Festival de los Sentidos como invitado especial y jurado del concurso de tapas.

Una excelente jornada inaugural para ir abriendo boca y afrontar el sábado con la mejor disposición para disfrutar de un cartel musical que coronan Cupido, Karavana, Viva Suecia, Glas y Delaporte; alternándose las actuaciones en los escenarios ‘VibraMahou’ y ‘Vinos de La Mancha’; junto a los que se ofrecerán en el espacio ‘Sentidos Club’ con Fillout DJ , Guache, Yahaira, Kutxu, 808 Radio Soundsystem y Carlos Agraz.

A todo lo comentado se suman las actuaciones en ‘VibraMahou’ de Cultura Urbana, Frutos Secos, Fábula (Tributo Mecano) y Ángel Carmona DJ; junto a los que se ofrecerán en el escenario ‘Vinos de La Mancha’ con Óscar Molina, Austin Slack y Jimena Amarillo.

La apertura de puertas el sábado será a las 13.00 horas, aunque con anterioridad, a las 11.30 horas, y a puerta cerrada, se ofrecerá un concierto infantil, en un ambiente muy familiar, de la mano de Yo Soy Ratón.

En el plano gastronómico, destaca la cita gastronómica con la DO Azafrán La Mancha del sábado día 18, a partir de las 14.00 horas, con una deliciosa paella gourmet a leña a cargo del maestro arrocero valenciano Alberto Bisbal, y con el azafrán de la DO La Mancha como ingrediente estrella.

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El Gobierno de Castilla-La Mancha abre una convocatoria de subvenciones destinada a mejorar la accesibilidad y la eliminación de barreras en viviendas donde residan personas mayores en situación de vulnerabilidad ubicadas en municipios con especial riesgo de despoblación.

Así lo ha anunciado la consejera de Bienestar Social, Bárbara García Torijano, quien ha señalado que se trata de una convocatoria dotada con 1.270.057 euros financiados con fondos europeos y destinada a «mejorar la accesibilidad de las viviendas de las personas mayores, que tengan 65 años o más, y presenten algún grado de discapacidad o situación de dependencia», ha informado la Junta en nota de prensa.

Tal y como ha explicado la titular de Bienestar Social el objetivo es «seguir avanzando para construir una región más accesible y sin barreras, que tenga en cuenta a las personas más vulnerables» añadiendo, además, el factor de la despoblación, que es «una gran problemática en Castilla-La Mancha».

En este sentido, la consejera ha afirmado que uno de los aspectos más innovadores de esta convocatoria es que no sólo financiará actuaciones «que faciliten la accesibilidad y eliminen barreras en viviendas unifamiliares o colectivas», sino que está dirigida específicamente a viviendas ubicadas en Zonas de Extrema Despoblación.

AYUDAS DIRIGIDAS A ZONAS DE EXTREMA DESPOBLACIÓN

Las zonas ‘ZED’ presentan entre sus características especiales una densidad media de población de 5,1 habitantes por kilómetro cuadrado y una tasa de envejecimiento en torno al 29,3 por ciento, muy superior al 19 por ciento fijado para establecer la tasa de envejecimiento de la población

Bajo esta declaración de zonas ‘ZED’ se encuentran 525 municipios de los 919 que componen la región. En ellos viven 200.500 personas, 57.000 de ellas son mayores de 65 años y, entre esta población, «son 9.300 personas las que presentan algún grado de dependencia, por tanto, los potenciales beneficiarios de esta convocatoria», ha apuntado García Torijano.

Existen Zonas de Extrema Despoblación en las cinco provincias de Castilla-La Mancha, aunque las más afectadas son Cuenca y especialmente, Guadalajara. Concretamente en esta provincia están declarados ‘ZED’ 267 de sus 288 municipios donde residen 1.949 personas dependientes mayores de 65 años. Cuenca tiene 156 municipios con extrema despoblación y 2.094 personas mayores dependientes viviendo en ellos. Por su parte, Albacete cuenta con 43 municipios ‘ZED’ y 1.972 personas potenciales destinatarios de las subvenciones de esta convocatoria; Ciudad Real, 37 zonas ‘ZED’ y una población diana de 2.395 personas y, por último, Toledo, con 22 municipios y 971 mayores de 65 años con grado de dependencia reconocido.

ACTUACIONES SUBVENCIONABLES EN EXTERIOR E INTERIOR DE VIVIENDAS

La convocatoria que este viernes publica el Diario Oficial de la región cuenta con un plazo de presentación de solicitudes de dos meses. Las personas interesadas podrán presentar una única solicitud por vivienda y la cuantía máxima a percibir es de 6.000 euros por proyecto.

Con las ayudas se pondrán subvencionar actuaciones que faciliten la accesibilidad universal en los espacios del interior y acceso individual a las viviendas, como eliminación de barreras, ampliación de espacios de circulación interior, instalación de elementos que faciliten la movilidad como ascensor, salvaescaleras o plataforma elevadora; productos de apoyo domótico que ayuden al usuario a tener un manejo más sencillo de su vivienda; instalación de elementos de información o de aviso, tales como señales luminosas o sonoras que permitan la orientación en el interior de las viviendas; instalación de elementos o dispositivos electrónicos de comunicación entre las viviendas y el exterior, como videoporteros y análogos.

Las personas solicitantes deberán presentar la solicitud de forma telemática a través de la sede electrónica de la Administración regional en la dirección www.jccm.es, y adjuntar la documentación necesaria para la justificación de la subvención como fotografías del estado inicial de la vivienda y la memoria explicativa del proyecto con la descripción de la inversión o equipamiento, los planos y documentos gráficos correspondientes y su presupuesto, entre otros requisitos que pueden consultarse en la web.

La entrada Mayores y dependientes de zonas despobladas podrán mejorar accesibidad en viviendas con ayudas de hasta 6.000 euros se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.