En Castilla-La Mancha, el precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas ha experimentado un aumento del 2,1 % en 2025, una cifra menor al incremento nacional del 2,8 %, según el Instituto Nacional de Estadística (INE). Esta subida es inferior a la de años anteriores, sin embargo, algunos productos han registrado alzas significativas. El precio del huevo ha aumentado un 30,2 % debido a la gripe aviar, mientras que la carne de vacuno y el café han subido 18 % y 14,7 % respectivamente. El pescado fresco y congelado también ha registrado un incremento del 7,5 %.
El sector de la restauración, por su parte, ha mantenido precios más elevados que el promedio del IPC alimentario, con un aumento del 4,2 % interanual. Esta tendencia ha sido impulsada por la inflación, lo cual ha permitido al sector prever un aumento de facturación del 3,1 % para el año 2025, a pesar de una ligera pérdida de rentabilidad del 0,9 %. A nivel nacional, la variación de los precios alimentarios presenta disparidades, destacándose Ceuta, Asturias y Castilla y León con los mayores incrementos, mientras que regiones como Murcia y Castilla-La Mancha registran subidas más moderadas.
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