Blog

Un Legado que Merece Reconocimiento.

Castilla-La Mancha, la tierra de los molinos de viento, los campos interminables y un patrimonio cultural rico y variado, también es hogar de una gastronomía única y apreciada. En esta región de España, la comida es más que una necesidad; es un arte, una herencia cultural y una fuente de orgullo. Como académico de número por la provincia de Albacete de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, he tenido el privilegio de presenciar de cerca la riqueza de esta tradición culinaria y trabajar para promoverla y preservarla.

El corazón de Castilla-La Mancha es un crisol de sabores y texturas que se fusionan para crear platos que conquistan los sentidos. Uno de los tesoros culinarios más emblemáticos de la región es el queso manchego, un producto de renombre internacional. El queso manchego es la encarnación de la dedicación y el arte de los queseros locales. Su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina lo convierten en un emblema de la región.

Otro pilar de la gastronomía castellano-manchega es el cordero asado, un manjar que ha sido disfrutado durante siglos en la región. La combinación de carne tierna y sabores aromáticos, provenientes de hierbas como el romero y el tomillo, crea un plato que es inconfundiblemente castellano-manchego.

Los vinos de la región también merecen una mención especial. Castilla-La Mancha es una de las principales zonas vinícolas de España, y sus vinos son reconocidos por su calidad y sabor. Como académico he tenido una estrecha colaboración con viticultores y enólogos para promover y preservar esta tradición vinícola que se remonta a siglos atrás.

Además de la comida y el vino, la región también es conocida por su pan, sus aceites de oliva, sus dulces y una amplia variedad de platos tradicionales, como las migas, el pisto manchego y las gachas. Cada uno de estos platos cuenta una historia, una historia de trabajo duro, tradición y amor por la comida.

Mi compromiso como académico de número por la provincia de Albacete de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha es fomentar el respeto y la admiración por esta rica herencia culinaria al igual que con nuestras tradiciones y costumbres como con la tauromaquia. Trabajamos incansablemente para documentar las recetas tradicionales, promover la educación culinaria y colaborar con chefs y restauradores para innovar y mantener viva esta tradición.

La gastronomía de Castilla-La Mancha es un testimonio de la riqueza de la cultura y la historia de la región. Como académico, mi objetivo es garantizar que esta tradición culinaria siga siendo un motivo de orgullo y un legado que se transmita a las generaciones futuras. La pasión por la comida y el compromiso con su preservación son las fuerzas motrices detrás del trabajo de todos los académicos, por eso es importante reconocer y agradecer al presidente Emiliano García-Page su apoyo a la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha al haberla recibido en el día de ayer. Es de vital importancia el respaldo a la promoción de la cultura y la gastronomía regional. Su gesto contribuye al enriquecimiento de esta valiosa tierra quijotesca.

Espero que todos podamos y sepamos apreciar y celebrar la magnífica gastronomía de Castilla-La Mancha.

Antonio Martínez Iniesta 
Académico de número por la provincia de Albacete de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha.

La entrada La Exquisita Tradición Gastronómica de Castilla-La Mancha se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Ampliación de la partida presupuestaria para el pago del alquiler a mujeres víctimas de violencia de género en Castilla-La Mancha

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha anunciado la ampliación de la partida presupuestaria destinada a facilitar el pago del alquiler a mujeres víctimas de violencia de género. Esta ampliación llegará a «1,6 millones de euros» con el objetivo de proporcionar ayuda al cien por cien de las peticiones planteadas por estas mujeres.

El anuncio tuvo lugar en el Museo y Centro de Interpretación de la Batalla de Almansa, en la provincia de Albacete, tras la celebración del primer Consejo de Gobierno itinerante de la presente Legislatura.

Además, se destacó que el Gobierno regional está invirtiendo «7,4 millones de euros» en la puesta en marcha de centros integrales de atención a las agresiones sexuales en todas las provincias de la Comunidad Autónoma. Se resaltó la posibilidad de que Albacete tenga el primer centro integral de este tipo en toda España, con la participación de fondos europeos.

El presidente García-Page afirmó que están comprometidos en no quedarse atrás y en no ser neutrales en la lucha contra la violencia de género.

En otro anuncio, se informó sobre la inversión de «6 millones de euros para la restauración de las zonas afectadas por incendios» forestales en la Comunidad Autónoma, con una parte importante destinada a la provincia de Albacete, incluyendo la reparación de entornos pertenecientes al término municipal de Almansa.

Se destacaron también los récords en las cifras de exportación de calzado, particularmente en la ciudad de Almansa, así como la mejora en los niveles de desempleo, señalando que la región ha pasado de estar seis puntos peor que la media nacional a estar en la media de España.

El presidente elogió la puesta en marcha de los Planes de Empleo en Castilla-La Mancha y agradeció la participación activa de Almansa en la creación de empleo.

La entrada García-Page anuncia que las ayudas al alquiler para mujeres víctimas de violencia de género llegarán al “cien por cien” de las solicitantes se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

El presidente de la Diputación de Albacete, Santi Cabañero, ha resaltado el potencial de Almansa como referente en sectores determinantes para el desarrollo provincial y regional durante la celebración del Consejo de Gobierno itinerante de Castilla-La Mancha. En esta reunión, Cabañero ha enfatizado el papel de la ciudad como referente provincial y regional, destacando su creciente potencial en diferentes sectores clave.

Durante su intervención, el presidente provincial ha expresado su satisfacción y orgullo por el hecho de que Almansa haya sido nuevamente elegida para acoger esta reunión. Esta elección demuestra el reconocimiento del Ejecutivo Regional a Almansa y su contribución al desarrollo de toda Castilla-La Mancha.

Cabañero ha llamado a seguir trabajando de forma conjunta entre los distintos gobiernos provincial, regional y nacional para impulsar el desarrollo integral de Almansa y su comarca. Entre los objetivos planteados se encuentra mejorar la calidad de vida de la población, impulsar la economía local a través de un nuevo impulso industrial, promover el turismo aprovechando el Plan de Sostenibilidad Turística de Almansa y generar nuevas oportunidades laborales a través del Programa de Apoyo Activo al Empleo.

El presidente provincial ha destacado el compromiso demostrado con la sanidad y el bienestar social, mencionando la creación y fortalecimiento del Hospital de Almansa, así como la mejora de otros servicios de salud en la localidad. Además, ha resaltado la apuesta por la movilidad sostenible, la revitalización del sector industrial y el impulso al comercio local como motores de desarrollo económico.

Cabañero también ha destacado la colaboración entre la Diputación de Albacete y Almansa, que ha pasado por el apoyo a toda la comarca en áreas clave como la mejora de carreteras, la promoción de la eficiencia energética y el impulso de proyectos singulares. También se ha mencionado el respaldo a la cultura, el turismo y el deporte local.

En conclusión, el presidente Cabañero ha reafirmado el compromiso de la Diputación de Albacete con el Gobierno de Castilla-La Mancha en favor del progreso de Almansa, su comarca y el conjunto de la provincia. Se destaca la importancia de seguir trabajando desde la colaboración para un futuro próspero que mejore las oportunidades y la calidad de vida de la ciudadanía.

La entrada Almansa, un referente en sectores clave para el desarrollo provincial y regional, destaca Cabañero se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

El diputado provincial de Medio Ambiente, José Antonio Gómez, ha participado en el III Encuentro Internacional del sector de la Cebolla, celebrado en Albacete los días 7 y 8 de noviembre. En este evento, que contó con el respaldo de la Diputación, se reunieron las principales figuras del sector a nivel mundial.

Durante la inauguración, Gómez destacó el orgullo que supone para la provincia acoger una cita de esta envergadura y ensalzó el patrimonio agroalimentario con el que cuenta Albacete. Hizo referencia a las diferentes Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad e Indicaciones Geográficas Protegidas, y mencionó la «Cebolla de La Mancha» como un reciente reconocimiento a la calidad del producto y al buen hacer de los productores locales.

La Diputación de Albacete, además de brindar una ayuda económica para la organización del encuentro, está comprometida con el sector a través de su Instituto Técnico Agronómico Provincial (ITAP). Este organismo impulsa la investigación, experimentación y transferencia de conocimiento en torno a la cebolla, y participa en charlas y jornadas sobre su cultivo.

Uno de los aspectos en los que se está trabajando desde el ITAP es el asesoramiento de riego a los agricultores. En un contexto de cambio climático y aumento de las temperaturas, la correcta planificación y gestión del riego son clave para prevenir daños en la producción. El ITAP juega un papel importante en esta labor.

Además, el ITAP es el laboratorio oficial en cuanto a los Certificados de Exportación de cebollas en Castilla-La Mancha. Esta región es la principal productora de España y una de las más relevantes a nivel europeo, siendo Albacete una provincia destacada en este ámbito.

La colaboración entre el ITAP y la Asociación de Productores de Cebolla de C-LM (PROCECAM) se ha mantenido a lo largo del tiempo, con el compromiso del Gobierno provincial y su diputado de Medio Ambiente, Santi Cabañero, con los productores. En este marco de colaboración, se busca avanzar en rentabilidad, competitividad y sostenibilidad del sector.

En el evento también estuvieron presentes el Ayuntamiento de Albacete, representado por su alcalde, Manuel Serrano, y el Gobierno regional, con el delegado provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Ramón Sáez.

En resumen, la participación del diputado provincial de Medio Ambiente en el III Encuentro Internacional de la Cebolla reafirma el compromiso de la Diputación y del ITAP con el sector agrícola y agroalimentario de la provincia de Albacete. Se destaca la importancia de este producto en la región y se trabaja en su mejora y promoción, con la finalidad de impulsar el desarrollo y progreso del campo albacetense.

La entrada El compromiso de la Diputación y del ITAP con el sector de la cebolla se refuerza en el III Encuentro Internacional celebrado en Albacete por el diputado provincial de Medio Ambiente. se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

El Gobierno de Castilla-La Mancha ha reafirmado su compromiso con la provincia de Albacete a través de los presupuestos para el año 2024. La consejera Portavoz, Esther Padilla, ha anunciado que se destinarán 130 millones de euros a esta provincia, con inversiones importantes como la continuación de la construcción del Hospital de Albacete, para la cual se asignarán 39 millones de euros, duplicando la asignación anterior.

Padilla ha expresado su deseo de que Albacete siga siendo un motor de la región en términos de atracción de empresas y generación de empleo. En este sentido, ha destacado que el compromiso es tan fuerte que se llevará a cabo un Consejo de Gobierno itinerante en Almansa, el segundo en esta localidad y el quinto en la provincia de Albacete.

Durante su intervención en la gala de celebración del XXV aniversario de La Cerca, Padilla también ha valorado el trabajo realizado por este medio de comunicación. Ha destacado su arraigo en la provincia de Albacete y en Castilla-La Mancha, resaltando su papel como testigo del desarrollo de la región a lo largo de estos años.

Además, la consejera ha hecho un llamamiento a combatir las noticias falsas y los bulos, afirmando que el Gobierno de Castilla-La Mancha ha establecido como una de sus tareas trabajar contra las ‘fake news’ y las actitudes poco éticas. Ha enaltecido el papel de los medios de comunicación en la difusión de información veraz y ha reiterado el apoyo del Gobierno regional a aquellos medios que contrarrestan la confusión generada por perfiles falsos bajo el anonimato.

La gala de celebración del XXV aniversario de La Cerca también ha sido el escenario de la entrega de los Premios Solidarios del grupo multimedia. Estos premios reconocen la labor de colectivos y personalidades que trabajan por un mundo más justo y solidario. En nombre del Gobierno de Castilla-La Mancha, Esther Padilla ha felicitado a los premiados, entre los cuales se encuentran Enrique Alarcón, presidente de Castilla-La Mancha Inclusiva, Rosa García, directora de Cáritas Diocesana de Albacete, José Luis Morcillo, presidente del banco de alimentos de Albacete, y Pascual González Masegosa, médico cirujano comprometido con los valores sociales.

La entrada El Gobierno regional destina 130 millones de presupuesto en 2024 para impulsar a Albacete como motor de la región. se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Cabañero subraya la trayectoria solidaria de La Cerca en su 25º aniversario y celebra la entrega de los 13º Premios Solidarios del grupo de comunicación

Albacete, 6 de noviembre de 2023.- El presidente provincial, Santi Cabañero, acompañado del vicepresidente, Fran Valera, ha encabezado la representación de la Diputación de Albacete en la gala del 25º aniversario del Grupo Multimedia de Comunicación La Cerca que se ha organizado en el Auditorio Municipal de la ciudad.

Durante este evento, también se han entregado los 13º Premios Solidarios que otorga ‘La Cerca’, en esta ocasión, a cuatro destacados protagonistas: Cáritas Diocesana de Albacete, el Banco de Alimentos de Albacete, la entidad Castilla-La Mancha Inclusiva, y el Dr. Pascual González Masegosa, cirujano jefe de la Plaza de Toros de Albacete.

Santi Cabañero, ha manifestado su admiración, y el apoyo de la Diputación, a la labor periodística de La Cerca: «25 años no sólo marcan un cuarto de siglo de existencia, sino que también definen un camino de constancia y pasión por el periodismo más auténtico. En este mundo de lo efímero y lo inmediato, habéis mantenido una línea de rigor y reflexión, dando cabida a historias que, de otro modo, serían silencio y olvido».

Además, el presidente ha reflexionado sobre la complejidad de cumplir años en el ámbito de la comunicación donde cada aniversario, más que sumar, multiplica y donde, siendo complicado comenzar, como en todo, lo es más si cabe “mantenerse”, y hacerlo “abriendo caminos, adaptándose a los tiempos” en un oficio que no cesa porque siempre hay algo que sucede, algo que contar, algo que proponer, algo que divulgar. Una tarea en la que, les ha elogiado, la ‘familia’ de La Cerca se ha mantenido firme a pesar de los avatares del camino.

Un cuarto de siglo haciendo «información de la buena» en tiempos, ha reflexionado, de proliferación de Redes Sociales y de ‘fake news’. «Habéis apostado siempre por proteger a la ciudadanía desde la información, y os honra», ha reiterado.

El máximo responsable provincial también ha tenido palabras de sincero reconocimiento a los galardonados y galardonadas con los Premios Solidarios, reafirmando el compromiso de la institución en cooperar y apoyar “causas que fortalecen el tejido social de la provincia de Albacete”.

Recordando las palabras del Nobel de la Paz, Nelson Mandela, ha recordado que «la calidad de las sociedades se mide por cómo trata a las personas más vulnerables, las que más necesitan de lo público». Algo que, ha subrayado, es el hilo conductor que une a los y las homenajeados por La Cerca: «Compartís la solidaridad entendida como equidad, como un derecho de protección de las personas más vulnerables; ahí; vosotros y vosotras cubrís ese hueco que a veces las administraciones no podemos llegar a cubrir, y nos hacéis mejores», ha señalado.

«Desde la Diputación, hemos sido testigos y colaboradores en muchos de los proyectos que hoy celebran este merecido homenaje. Nuestra misión compartida de mejorar la vida en nuestra provincia encuentra en vosotros y vosotras grandes alianzas», ha expresado. Por último, Cabañero ha felicitado a los premiados y deseado un feliz aniversario a La Cerca, con la esperanza de muchos más años de éxitos compartidos.

La entrada Cabañero destaca la labor solidaria de La Cerca en su 25º aniversario y aplaude los 13º Premios Solidarios otorgados por el grupo de comunicación se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

El Gobierno regional de Castilla-La Mancha continúa su compromiso de atender las demandas de los municipios y mejorar la vida de sus habitantes. En este contexto, el delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, ha recibido en la Casa Perona de Albacete al alcalde de Alcaraz, Pedro Jesús Valero, y al párroco del municipio y del Santuario de Cortes, Ramón Sánchez.

El alcalde de Alcaraz se trasladó hasta la capital albaceteña para presentar al delegado de la Junta los planes que tiene para su municipio en esta legislatura. Para llevar a cabo estos proyectos, solicitó el apoyo del Gobierno de Castilla-La Mancha. Una de las demandas destacadas fue la rehabilitación del claustro anexo a la Iglesia de la Santísima Trinidad, petición realizada por el párroco Ramón Sánchez.

El delegado de la Junta mostró su disposición a escuchar las demandas y tendió la mano a colaborar con el municipio de Alcaraz. A su vez, mencionó algunos de los avances logrados gracias al apoyo de la Administración autonómica en los últimos años, que han impulsado el turismo en esta localidad. Entre estos avances se encuentran la transformación de la Lonja de Regatería en un Centro de Interpretación del Patrimonio Alcaraceño, la inversión en la recuperación de diferentes zonas del Castillo, la organización de las exitosas I Jornadas de Recreación Renacentista, la declaración de las Alfombras de Nudo Español como Bien de Interés Cultural, y la recuperación de las tablas del pintor renacentista Juan de Borgoña.

Durante la reunión, Ruiz Santos también mencionó otros proyectos en áreas como la vivienda y la asistencia a personas con discapacidad. Se contempla la construcción de dos viviendas para personas con discapacidad y un Centro de Día con 40 plazas para personas con discapacidad grave y mayores de 50 años, con una inversión de 3,3 millones de euros.

En cuanto a empleo, el delegado recordó que las políticas activas de empleo implementadas por el Gobierno de García-Page han generado oportunidades laborales para 253 hombres y mujeres de Alcaraz, con una inversión cercana a los dos millones de euros en los últimos ocho años.

Por último, Ruiz Santos destacó que la finalización de la depuradora es una prioridad para la Agencia del Agua de Castilla-La Mancha, tal como reflejan los presupuestos para 2024. Se estima que se destinarán 3,8 millones de euros para concluir esta obra que quedó paralizada en 2012.

En resumen, el encuentro entre el delegado de la Junta en Albacete, el alcalde de Alcaraz y el párroco del municipio evidenció el compromiso del Gobierno regional de Castilla-La Mancha para mejorar la calidad de vida de los habitantes de Alcaraz. Las demandas presentadas por el alcalde fueron escuchadas y se destacaron los avances logrados en el pasado, así como los nuevos proyectos en diferentes áreas como la rehabilitación del claustro anexo a la Iglesia de la Santísima Trinidad, la construcción de viviendas y un Centro de Día para personas con discapacidad, y la finalización de la depuradora.

La entrada El Gobierno regional refuerza su compromiso con el turismo en Alcaraz, impulsando su desarrollo se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

La Diputación de Albacete ha sido reconocida como colaboradora destacada en la XII Asamblea de Eurotoques Castilla-La Mancha, un evento que celebra la excelencia culinaria local y reafirma el apoyo al desarrollo gastronómico en la región.

El acto se llevó a cabo en el Restaurante La Herencia Finca Casa Grande, ubicado en Torre-Pacheco, y contó con la participación de Eurotoques Murcia. Raquel Ruiz, diputada de Turismo y responsable del Área de Desarrollo Rural en la Diputación, asistió en representación de la institución para recibir el homenaje y felicitar a los premiados y premiadas, especialmente a aquellos vinculados al territorio albacetense.

La Diputación de Albacete ha mostrado su compromiso con la promoción de la gastronomía y el impulso al sector culinario en la provincia. Bajo la presidencia de Santi Cabañero, la institución ha firmado un convenio con Eurotoques al que ha aportado una suma de 25.000 euros para promocionar la rica gastronomía de Albacete durante el año 2023.

Según Raquel Ruiz, la gastronomía de Albacete es un tesoro que debe ser puesto en valor. Los productos de calidad, la excelencia de los chefs y el patrimonio culinario hacen de Albacete un destino turístico único. A través del convenio, se llevarán a cabo diversas acciones para promover la cocina tradicional y atraer a visitantes a la provincia, como la participación en circuitos turístico gastronómicos, ferias, congresos y eventos especializados.

La diputada ha destacado el valor de colaborar con Eurotoques y ha felicitado a los chefs, restaurantes y entidades premiadas en esta cita, que demuestran la calidad y el talento de los profesionales gastronómicos locales. Mencionó especialmente al Restaurante Maralba, que cuenta con dos Estrellas Michelin y es uno de los referentes culinarios de la provincia.

La Diputación reafirma su compromiso de seguir apoyando y promoviendo la gastronomía y el sector culinario como un motor clave para el desarrollo turístico de Albacete.

Fuente: Diputación de Albacete.

La entrada La Diputación de Albacete promueve la gastronomía local y reitera su apoyo al desarrollo culinario en la XII Asamblea de Eurotoques C-LM se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.